Le nougat

Fabrication du nougat traditionnelFabrication du nougat de ProvenceAu cœur de la Provence, Fruidoraix perpétue les recettes ancestrales depuis 4 générations, de Mère en fille. Celle du nougat se compose d'œufs, de miel, d'amandes et de pistaches.

Les œufs sont d'abord battus en neige avant d'être versés dans le cuiseur. On ajoute ensuite le miel puis les pistaches et les amandes.

La pâte de nougat une fois cuite, est disposée dans les moules puis  étalée, tassée et recouverte d’une hostie.

Une fois refroidie la pâte de nougat sera coupée en grandes bandes puis en plus petits morceaux pour obtenir des petits nougats traditionnellement en forme de dominos ou bien en carrés pour un aspect plus "tendance".

Un nougat tendre s'apprécie à son onctuosité, c'est là tout le savoir faire de la confiserie Fruidoraix. Enfin, rappelons que le nougat fait partie des treize desserts dans la tradition des douceurs  de Noël en Provence.

Nougat au miel, pistaches et amandes